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蔬果宣言：你不吃我你倒楣
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一名24歲嚴重偏食的讀者來信問說，他只吃魚、肉、白飯，餐桌上的蔬菜，他除了高麗菜與橘子，再無其他蔬菜水果，可以進入得了他的菜單。他心裡其實也懊惱自己的偏食問題，而且擔心未來是否會有健康問題，但是，「我還是無法改變不吃蔬果的習慣」，他想知道有沒有什麼辦法。 這名年輕讀者還寫說：「每天常只吃魚、肉類與白飯，餐桌上的蔬菜，我是視而不見、不吃的。儘管父母一再提醒 不吃蔬果可能致癌，我還是無法改變。」他的說法，可氣煞了營養師。台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉說，營養諮詢課中，偏食的年輕人越來越多，不論好說歹說，就是不肯吃蔬果、喝開水，讓她訓人訓到沒力。 振興醫院腫瘤外科主任兼營養治療科主任常傳訓強調，食物均衡是最重要的，每一種食物都要吃，尤其是當令蔬果最好。對於這名年輕人只吃高麗菜、橘子，醫師不禁疑惑，那麼非高麗菜、橘子的產季時，他都吃些什麼？ 隨著減肥熱潮，各醫院的營養諮詢門診也隨之風行。李青蓉說，減肥門診中，看到越來越多飲食偏差的孩子，從小父母沒有給予正確的飲食觀念，小孩只喝飲料、不喝水，只吃炸雞、不吃青菜，一個個變成大胖子，小小年紀就罹患代謝症候群。 常傳訓說，蔬果含有豐富的纖維質，不吃蔬果，消化系統當然不會好，說不定這名年輕人已經有嚴重的便祕問題。眾所周知，腸道環境不佳，罹患大腸癌的機會較高。大量攝取動物性蛋白質，造成腎臟負擔，肉類中的油脂不少，這名年輕人未來恐怕也是心血管疾病的候選人。 偏食者往往自欺欺人，想要另尋營養補充品替代，寧可多吞顆維他命、膳食纖維，卻不肯從最簡單取得的青菜水果下功夫。 醫師與營養師異口同聲建議，只有從現在開始多吃蔬菜水果才是解決之道，要從觀念改起，不要還想另尋取代食物，或是營養補充品，「請你乖乖吃蔬菜水果吧！」 【2007/05/06 聯合晚報】 |
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我愛寫信給女兒 !!! ^^ 
